安い食材といえば卵、もやし、納豆、豆腐などがあります。

これらの食材は安いだけでなく、栄養価がとても高く健康にもいいため、節約食材として広く愛されています。

 

今回は、豆腐の魅力とレシピについてご紹介します。

 

大豆は消化がよくないと言われていますが、豆腐に加工されれば92～98％が消化吸収されます。
赤ちゃんや体調がよくない人でも、安心して食べられる胃に優しい食材です。

三大栄養素（タンパク質、糖質（炭水化物）、脂質）のうち、豆腐は「夕ンパク質」が豊富です。

タンパク質は生きていく上でとても大切な食材です。

皮膚、内臓、筋肉、骨、血液などの細胞や組織、酵素やホルモンなどの材料になります。

血圧・コレステロールを下げ、脂肪代謝アップします。

また、腸内菌の環境を整えることもでき、以下のような効果が期待できます。

 

• 老化防止
• 脂肪肝の改善
• 生活習慣病、ボケ、骨粗鬆症、乳がん、動脈硬化、糖尿病等の予防
• ストレス解消
• 骨や歯の強化
• 美肌

 

豆腐に次のような調味料をかけるだけで、立派な一品の出来上がりです。

忙しい社会人でも、深夜の食事でも手軽に食べることが出来ますね。

 

• ポン酢
• めんつゆ
• 塩＋ごま油
• オリーブオイル＋塩＋酢

 

豆腐は様々な薬味とも合います。

 

• ネギ＋醤油

• 梅肉＋かつお節＋醤油
• のり＋ごま油＋醤油
• 味噌＋砂糖＋みりん＋ごま
• 生姜＋めんつゆ

 

食材をプラスすると、さらに豊かな味わいになります。

お勧めは以下の通り。

 

• キムチ＋めんつゆ
• おくら＋白だし＋梅肉
• わかめ＋ごま油＋塩
• ちりめんじゃこ＋醤油（めんつゆ）
• アボカド＋トマト＋醤油（めんつゆ）
• きゅうり＋揚げ玉＋めんつゆ
• たまねぎスライス＋醤油＋マヨネーズ

 

• 揚げだし豆腐

 

 

• 高野豆腐の煮物
• すき焼き
• 鍋

 

• 麻婆豆腐

 

 

メイプルシロップ、ハチミツ、きなこ、黒蜜、あんこ、ココアなどをかけて、スイーツにしても意外な美味しさです。

 

また、バナナと牛乳（もしくは豆乳）と一緒にスムージーにすると、満腹感も得られますし、お通じや肌、生理前の不快な症状などを安定させる効果が得られます。

お好み焼き、ホットケーキ、ハンバーグ、パン生地に混ぜてカサ増しすれば、節約もできて一石二鳥です。

 

特に、ハンバーグのお肉を豆腐にすることで、大幅なカロリーカットが狙えます。

このように、工夫次第で飽きることなく食べることができます。
豆腐を活用して、節約と健康、美味しさを手に入れましょう。