今回は、お料理がはじめてという人にも簡単に作れる、絶品チャーハンレシピを紹介します。

 

 

チャーハンの基本となるレシピです。

• ごはんお茶碗2杯分
• 長ねぎ1/2本
• 玉子1個
• 塩小さじ1
• しょうゆ少々
• 炒め油少々

 

1. 長ネギは小口切りにする。

2. 玉子1個はうつわに割り入れ、箸でかき混ぜる。
油を熱したフライパンに玉子を流し込み、ざっくりとかき混ぜて再びうつわに戻す。

3. 玉子を炒めたフライパンにもう一度油をひいて、強火でごはんを炒める。

4. ごはんがパラパラしてきたら、長ネギを加えてさらに炒める。

 

 

5. 4の中に塩を入れて全体に味をからませる。
6. 最後に醤油を回しかけ、2の玉子を加えてざっくりと混ぜれば出来上がりです。

　

あれば、のりや紅ショウガを乗せると、彩り豊かになります。

 

にんにくの香りが食欲そそる、アレンジチャーハンを紹介します。

 

• ごはん2杯分
• にんにく2かけ
• ベーコン2枚
• 塩小さじ1
• しょうゆ少々
• 炒め油少々
• あれば青じそ2～3枚

1. にんにく、ベーコンはみじん切りする。
青じそは細切りにしておく。

2. 油を熱したフライパンへにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

3. にんにくに香りが出てきたら、ベーコンを加えてさらに炒める。

4. ベーコンを少しカリカリに炒めたら、ごはんを入れてさらに炒める。

5. ご飯がパラパラしてきたら、塩を加えて全体に味が混ざるまでよく炒める。

6. 最後に醤油をまわしかけて味を整え、青じそを混ぜて火を止める。

基本のチャーハンができたら、今度はいろいろな具材を入れてチャーハンを作ってみましょう。

 

ハム、ベーコン、ちくわ、小エビ、玉ねぎのみじん切り、人参のみじん切り、ちぎったレタス、冷凍オクラなど。

 

のり、紅ショウガ、キムチなど。

 

 

味のバリエーションとしては、醤油を回しかける前にカレールーを1かけ入れると、カレーチャーハンになります。

以前紹介したウェイパーを塩代わりに使うと、より本格的な味になります。

 

• ごはんは炊き立てよりも冷ごはんや冷凍ごはん。
• 油は新しいものより、一度使って馴染んだ油。
• ごはんを入れたら強火でパラパラになるまでよく炒める。
• 木杓子でごはんを切るように炒める。

 

 

料理初心者の学生さんや忙しい社会人なども、ささっと簡単に、そして驚くほど美味しく仕上がるのがチャーハン。

基本をマスターし、好みの具材や調味料を入れてアレンジをしてみましょう。