まるで天然酵母、手ごねパンレシピ！「甘酒ぷちフランスパン」の作り方 (2/2)

執筆者： 高山益実 ｜ 職業：管理栄養士、甘酒クッキング講師、カウンセラー、GCS認定コーチ、生姜湯健康アドバイザー
食器かごで行う場合、形成してある為2つ必要になります。100円ショップを使用されると便利です。

 

10. 発酵終了後、フランスパンの生地は強いので、少し深めに切り込みを入れます。

 

11. オーブンにより焼き上がりが違う為、調整しながら200～220℃で12～13分焼きます。

 

焼く直前に霧吹きで庫内に水分をかけると、周りがパリっと焼き上がります。

 

 

お勧めの食べ方

 

シンプルにオリーブオイルと塩で

 

甘酒ぷちフランスの一番シンプルでお勧めの食べ方は、フレッシュなオリーブオイルに自然塩とブラックペッパーを加え、パンに付けて食べる方法です。

 

 

サンドイッチにぴったりの生地

 

次にお勧めなのが、サンドイッチです。

お好みの野菜やハムなどを挟みます。初めから小さく作っている為、サンドイッチに適した大きさです。

また、フランスパンの性質上、多少の水分を含んだ食材も美味しく食べる事が出来ます。

 

 

おわりに

何も伝えずに甘酒で作ったパンを食べた方は、必ず「天然酵母のパン？」と聞かれます。

甘酒で作った事を伝えると「本当に天然酵母と変わらない」とビックリされます。

 

あなたも甘酒で、天然酵母チックなパンを作ってみませんか？

 

  
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 コラムニスト情報
高山益実
高山益実
性別：女性  |   職業：管理栄養士、甘酒クッキング講師、カウンセラー、GCS認定コーチ、生姜湯健康アドバイザー

「心と体に優しい生活」をテーマに生姜湯健康法と甘酒クッキングを行っています。生姜湯は誰でも簡単に作れるハーブティーです。心と身体のデトックスを行い調子を整えます。また、甘酒も心と身体を整えます。だから、甘酒調味料でつくる料理と、甘酒で作るパンやスイーツなど楽しく教室で作って頂いています。メンタル管理栄養士ますます著として、電子書籍【心と身体に優しい甘酒生活】が好評発売中。（Amazon　kindle、楽天Kobo）
ブログ：http://ameblo.jp/takayamaoffice/