食パンは冷蔵庫より「常温」か「冷凍」で!カビを防止する保存のコツ (1/2)
パンを食べきれない時の正しい保存方法は?冷蔵庫に入れるより常温か冷凍がおすすめ。賞味期限内でも白カビ防止は
湿度が高くなる時期は、食品の保存方法に悩みますよね。
食パンを常備している場合、どうしてもカビ被害に遭いがちです。
パンは水分と栄養分があるため、カビにとっては好条件なのです。
今回はパンの正しい保存方法についてご紹介します。
食パンは、湿気が多いとカビが生えてしまいます。
ただ、乾燥し過ぎても、水分が失われてパサパサになってしまうのです。
食パンを常温保存する際のポイント
- 湿気が少ない
- 直射日光が当たらない
- 空気に触れさせない
おすすめの常温保存方法
未開封の市販の食パンは、そのままで大丈夫です。
開封した物や手作りの食パンは、手間でも1枚ずつラップをするか、専用の保存容器で保存しましょう。
保存容器は、密閉度の高いタッパー形状の物や真空にできるタイプなどがあります。
食パンを長持ちさせる裏ワザ
アルコール度数の高いお酒(ブランデーなど)をコットンなどに染み込ませて、パンと一緒に保存。
アルコールの殺菌効果で、カビの発生を抑さえられます。
焼き立てパンの場合、必ず冷ましてから、袋や保存容器に入れるようにしましょう。
蒸れたままにすると、パンがべタついたり、カビの原因になります。
常温での賞味期限は、2~3日程度になります。
冬場の乾燥した時期は、もう少し長くもつ場合もありますが、できりだけ早く消費しましょう。
食パンは冷蔵保存しても大丈夫?
カビ対策としては、有効な冷蔵保存。
しかし、冷蔵室は乾燥しているため、パンの水分が失われ、でんぷん質も老化してしまいます。
結果、味が落ちますので、基本的には冷蔵庫保存はおすすめできません。
冷蔵保存できる期間
1週間前後は保存可能です。
ただし、味が落ちるのは覚悟しておきましょう。
食パンを保存するなら冷凍がベスト!
パンをすぐに食べない場合は、冷凍保存が最も優れています。
冷凍の場合は、パンの水分も凍るため乾燥が防げるからです。
もちろん、カビの心配もありません。
おすすめの冷凍保存ですが、正しい方法で保存しないと、味が落ちるので注意して下さい。
食パンを冷凍保存する際のポイント
- 1枚ずつ、ラップかアルミホイルでしっかり包む。
- フリーザーバッグに入れてしっかり空気を抜いて、口を閉じてから冷凍庫に入れる。
できるだけ空気に触れないように、しっかり空気を抜きましょう。
なお、フランスパンの場合も、スライスしてから食パン同様に冷凍します。
冷凍保存できる期間
2週間~1ヶ月程度は、保存可能です。
ただし、保存期間が長くなればなるほど味が落ちます。
2週間前後を目安に食べるようにしましょう。
冷凍状態のまま、トースターでトーストします。
解凍すると、パンがベタつくので注意しましょう。
また、アルミホイルで包んで冷凍したパンは、アルミホイルごとオーブントースターで焼くこともできます。
アルミホイルの熱電導効果で、パン全体に熱が行き渡り、美味しく焼き上がりますよ。
食パンの冷蔵保存はおすすめしないとご紹介しましたが、サンドイッチや総菜パンの場合は、具材が傷むのを防ぐために、一時的に冷蔵庫を使って保存しておくと安心です。
ただ、冷蔵保存するとパンが乾燥して不味くなるのは防げませんので、できるだけ早く食べるようにしましょう。
マヨネーズ等を使った総菜パンの冷凍はNG。具材が極端に不味くなってしまいます。
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![釘崎アンナ](https://lattepictures.s3.amazonaws.com/u_nv/hh/zd/a6/rq/mp/xp/d7/ih/kd/mr/jw/44/be/zt/64.jpeg?Signature=xNUanawTd6cwNnqr58Q%2FybyHfYA%3D&Expires=2115561661&AWSAccessKeyId=ASIAW2CT5TJQ7KEQHLHB&x-amz-security-token=IQoJb3JpZ2luX2VjEAgaDmFwLW5vcnRoZWFzdC0xIkcwRQIhAMXALNDYjx5mo922Aza92/3wA2v75FuYqQkUDPOQ8UlhAiA6rt6PRS1EuzSNv%2Bj8Y8wpmfdeWcGw78VyJXNcLm5eaSrMBQji//////////8BEAQaDDQ2ODMyNzQzODk0NSIMjjOsCthBDEgCUv%2BJKqAFqUxRe%2BUVAJ%2B21%2BhSRI1q%2BSoGpzyDhKST/NmT3YhAJhN/L4C1%2BpDhCqTI%2B4Nou8c1bMtBJjs0oJnVgE4ReZpmkFLKJlYj3Jt1rPUU3JMalIiTnqld1PdCjVtP9LHkGXt9aJwk/hYmKbyppm0S6WEMaOELpTBJ5Eso3/Q9YnayBQv4qDABqrDeafCA52Z6HgvAJJY19S4OuudvRN3MYqfE5uYAcHN1foBjXqEwhX%2B42/%2B2QLcrnmVMyztcNXiIaOKk6Irf5ollipFWdv6C7QzxtrJplhu10i80/4auBqEsb4st8wUpYuJ40sFtPtZCWFoOTdvL2U/SH9hjLADgaGilsUkcnKj1zRYtZLhZQjjeZS8BZ3akwQDnlHQz9J5pq/%2BUUXV9EhEk%2BgBdbsSM34Mta/13gcquncNqyvXLTgKSS3FdhIruYvGMMMUOtac5k5U2WEMhbU%2BdJdhc6xVgGGkZ1BDm/NLCVYIeRIznJqHaSHCh4T9rpFCfpPjZp0WX6bxmJYpQBgpF/K87ekEhEkSiRk85JPcBhZYht9yOmu1%2BP5DKgXE1Z5JX7k7G5c9tIdlfiBDr6SiI6JGj4Yn2HwOr64YoGodJJIoTXzaobWJJv/4hRCV%2BqvqtuQ8zFSN6pdJsBXGIP/9xxBVE7hXrmwR657H9bu2/9%2B5L0SlqW3sytCKoKQUCgMMY8%2BbGS%2BSXVWPCPJrwxwyBUAa0CpeG0zc5711LnNJCROmCaL627bLIE%2B3wckDpgu3mfCN6K5rihSZcW%2BJgKM41cqiKxrhuHRjPeIppz5Hgvy/eGP7UfVmGCq5IhfVMAxQ1DxcIbItLJ7jmS4lRGgMDXEZstM9bS1v9lM0bBYlSaLwUoLHvHIQyN1UnAI4eYcNqwnietzNIIAjgMPeAkbUGOrEBDlZMJdPf5Z31tKd71WAdcPhYsDsfUJnM0YbkJDzyanAtXjL2JlOH3C3Ve49R85REnbCLMwgq1gumgJGiX6aDIX4Y6vqReNyKB1VjobjNmztiaAH0Z84NyyQ1EG8tqQCYLncAqTTk%2B8aakkCvN2q4mXSmDEKZLG5YKxr83V/CRXMz1Pb2cPnGEMmprpF2Xsvif3rZDJ9DXMm3HZHwTLK9f5LU%2B9j2NQARxlh1yLBD%2BEwL&7)
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