ローズマリーの効能!アロマオイル代わりや、乾燥ハーブとして料理にも使おう

家庭菜園でも育てやすいハーブ「ローズマリー」。独特の香りを生かして料理に使ったり、ガーデニングを楽しんだり、活用法を考えてみました。

執筆者: 宇野 知子 職業:フローリスト 花講師 アート作家
はじめに

こんにちは。フローリストの宇野知子です。

 

突然ですが、皆さんはローズマリーをご存じでしょうか。

多くの方がご存知の植物ですね。

 

ローズマリーは、地中海沿岸原産のシソ科の常緑樹です。

ローズマリーから抽出される精油は、アロマオイルとしても市販されています。

独特な香りを楽しめるほか、消臭効果、抗菌作用があるともいわれています。

 

 

ローズマリーをお料理で使う

ローズマリーは、お料理の香り付けとして使うことが出来ます。

直接お肉や魚に刺したり、一緒に煮たり焼いたりします。

 

香りをオイルに移して…

また、オリーブオイルなどに漬け込むことで、香りをオイルに移して楽しむこともできます。

ガーリックスライス、鷹の爪やペッパーなどとの組み合わせもお勧めです。

 

 

お肉やお魚の臭み消しに!

お肉やお魚料理などに使用すると、抗菌作用で素材の鮮度を保つことができ、臭みを消す効果もあるそうです。

 

 

ホームパーティ・アウトドアのお料理にも

ホームパーティーをお洒落に演出できるほか、アウトドアでの料理もワイルドに仕上がりそうですね。

 

 

野菜とも好相性!

また、香辛料としてスパイシーな香りは、野菜との相性も良く独特な風味でお料理を楽しませてくれます。

 

 

ガーデニングで楽しむローズマリー
とても育てやすい!

シソ科と聞くと、私たち日本人には馴染み深い感じでもあるように、ローズマリーは、実はとても育てやすい植物でもあります。

 

 

挿し木で増やすこともできる

市販されている苗を購入して育てることが一般的ですが、気温が適度ですと挿し木で増やすことも可能です。

お持ちの方から少し分けて頂いて、土に挿してみるとそのまま育つこともあります。

 

一緒に植えた野菜や果物の香りを良くする効果も

ローズマリーは、野菜や果物と一緒に植えておくと、野菜や果物の香りがよくなるともいわれています。

また、はっきりとした濃い緑は美しく、ガーデングでは他の花をより美しく引き立ててくれます。

 

ただ、他の植物の生育を阻害する成分を出す習性もあるので、少し間隔をあけて植え付けすると良いでしょう。

 

 

「直立タイプ」と「這うタイプ」あり

また、ローズマリーには、直立で育つタイプのものと、這うように横に伸びるタイプのものがあります。

お庭に直に植え込む場合は直立タイプ、鉢の淵などに垂らして伸ばせたい場合は横に伸びるタイプなど、植える場所によって株を選ぶことをお勧めします。

 

這うタイプの物は、支柱を立ててあげることで、好みの枝ぶりに仕立てることも出来ます。

伸びた枝は次々に切り飾ったり使ったりして楽しみたいですね。

 

切り花として飾れば、室内でも香りが楽しめる

 

ローズマリーは水あげもよく、フレッシュフラワー(切り花)として飾って頂くことで、お部屋の中でも独特の香りを楽しむことも出来ます。

 

入浴剤代わりにも

沢山育つので、収穫してお風呂に入れる人も多いのだとか。

天然ハーブのアロマバスをお楽しみいただけます。

 

 

おわりに

ローズマリーをで育てて、収穫する楽しみ。

切り花として飾り香りを楽しんだり、お料理に使用して味や香りを楽しんだり。

 

自分で育てたローズマリーの香りや味は、格別のものだと思いますよ。

ローズマリーの苗を見かけたら、是非、育ててみてくださいね。

 

はじめにも申し上げました通り常緑樹ですので、一年を通していつでも楽しむことが出来ますよ。
 
 コラムニスト情報
宇野 知子
性別:女性  |   職業:フローリスト 花講師 アート作家

フローリスト
フラワーコーディネーター

フラワーショップ『La vie en Fleur』経営。
花教室運営に加えて、親子で楽しむ花のある生活を提案、
通信講座を企画し発信しています。

フラワーアート作家としても活動。
手作り雑貨サイト等で販売もしています。

著書
『花育のすすめ』(三省堂)

HP 
La vie en Fleur
http://www.la-vieen.co.jp/

楽天 フラワーギフト専門店Vivre
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