日本人のお米離れが問題になっているそうですが、ある意味仕方がないことかと…。

なぜなら、「日本人の作るパンが美味しすぎるから！」最近ますます美味しいパン屋さんが増えてきました。時間をかけて少しずつ試してみたところ、我が家のお気に入りは「黒いパン」や「硬いパン」。徒歩圏内にある小さなパン屋さんで、本格的なドイツパンを扱っていました。クリームチーズやオリーブオイル、ワインなどで楽しめる美味しいドイツパンをご紹介します。

ベルリン地方の田舎のパン、という意味です。

強力粉とたっぷりの水を使って焼いたライ麦パンです。表面がひび割れていて、見た目からして硬そう。でも、中はそれほど硬くはありません。サワーを使っていて、生ハムやサラダ、チーズなどをサンドイッチにすると最高に美味しいですよ。もちろん、見た目通りに固いので、薄く切って食べることをオススメします。

また、フランスパンと違って焼きたての熱いうちに食べるよりも、翌日以降の味が馴染んだ頃が食べどきです、

ライ麦粉100％で、小麦を一切使用していないパンです。焼きたてよりも1日置いた方がしっとりとしています。
アンチョビやレバーペーストやスプレッドを乗せて食べると美味しいですよ。

私はハチミツをかけて食べます。

小麦を皮ごと挽いた、全粒粉100％のパンです。「コンプレ」とは「完全な」という意味なので、小麦を皮ごと焼いているので、その名前が使われているのですね。

パン・コンプレは食物繊維がたっぷりで、食べやすいですよ。

ハチミツとブルーチーズ、スモークサーモンなどが合いますね。

ライ麦100％使用のドイツ田舎パンです。見た目は黒く、四角いパンです。蒸し焼きにして作ります。明治屋さん、成城石井さんなど輸入食品を扱うお店で扱っています。

薄くスライスされていて、軽くトーストして食べると美味しいですよ。私と息子はクリームチーズ、夫は生ハムやオリーブを乗せて食べています。いわゆる日本のパンとはだいぶ見た目も違いますが、ゆっくり噛んで味わってみてください。

これらは菓子パンではなく食事パンなので、ポトフやシチューなどと合わせても美味しいです。

保存するときはスライスしたものをそれぞれラップして冷凍したほうがいいかもしれません。（我が家は残ったことがないので保存をしたことがないのですが…）

ちなみにライ麦は血糖値を上げにくい食材なので、ダイエットをしている方にお勧めできます。白いパンに比べて硬いため、噛むことで満腹感もでます。食物繊維も豊富、ビタミンなどの栄養素も豊富です。悪玉コレステロールを減らす素晴らしい食材ですね。