「パン作りは時間がかかるし、生地をこねるのって力仕事で大変。」
「こねるスペースも必要なので、なかなか作るとなると面倒だな。」
「パンを作る道具もないから作れない。」

パン作りに対して、このように思われている方が多いのではないでしょうか。
しかし、今回ご紹介するパンならそのような心配はいりません。

手の中で揉み混ぜるだけで作れる生地なので、力は使いません。

ボウル一つあれば、スペースも特別な道具も必要ありません。

しかも、1次発酵が必要ないので大幅に時間が短縮できるのです。
なんと1時間で本格的な美味しいパンが焼き上がります。

今回は黒ごまを加えたセサミブレッドをご紹介しますが、黒ごまを入れずにそのまま焼き上げれば、シンプルなテーブルブレッドにもなります。

ご紹介するレシピは、基本の配合と作り方なので、これさえ覚えておけば工夫次第で色々なアレンジが楽しめますよ。
まずは一度作って味わってみてください。
あっという間に作れて、しかも美味しいので驚くはずですよ。
もちもちとした美味しいパンをぜひ召し上がって下さい。

• 強力粉・・・150g
• ドライイースト・・・小さじ1
• ぬるま湯(約38度)・・・100ml
• 塩・・・小さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1
• ※強力粉・・・大さじ2
• ※熱湯・・・大さじ1
• 黒ゴマ・・・大さじ2

※の強力粉に※の熱湯を加え、スプーンなどで混ぜます。

手に取り、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

軽く手で丸めて冷ましておきます。

ぬるま湯に、材料で記載した砂糖の分量の一部（少々）とドライイーストを加え、溶かします。

ボールに粉、塩、砂糖、湯だねを入れ、イースト水を砂糖に目掛けて加えます。

ボウルの中で材料がしっかりと均一になるまで良く混ぜます。

一つにまとまったら生地を手に取り、伸ばしたり揉んだりを繰り返し、良く揉み混ぜて下さい。

8割くらいこねたところで混ぜ込み用の黒ごまを加え、ごまが生地全体に散らばるよう再び揉み混ぜます。

生地を混ぜたらまな板に移し、スケッパーまたは包丁で4等分にします。
※普通はこのタイミングで一次発酵が必要ですが、湯だねパンは不要です。

分割した生地を手で軽く包み、まな板の上で円を描くように丸めます。

とじめは下にします。

乾燥しないように、固く絞った濡れ布巾を生地にかけ、室温で10分休ませます。

とじめを上にしてまんべんなくガスを抜きます。

とじめを内側にして丸め直します。

オーブンペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて、とじめを下にして並べます。
40℃で約25分発酵させます。（生地の大きさは約1.5倍に膨らみます。）

オーブンに予熱を入れる必要があるので、オーブンの発酵機能を利用しての発酵は20分です。
その後生地を取り出し、室温にて約5分発酵させます。

190℃に温めたオーブンで約13～15分焼きます。
焼きムラがある場合は、天板の手前と奥との向きを180度変えます。

いかがでしたでしょうか。

今回は、黒ごまを混ぜ込みましたが、レーズン、チョコレートチップ、コーン缶、くるみ、チーズなどを混ぜ込むと色々なアレンジが楽しめますよ。

材料はとてもシンプルです。
売っているパンとは違い、保存料などを入っていないので、その日または翌日には食べきって下さいね。