こんにちは、料理研究家の小山有希です。

今回は、パパッと作れる簡単な手作りピザをご紹介します。
イーストを使っている本格派の生地なのに、1次発酵も2次発酵もなしで焼けるのです。

この生地さえ覚えておけば、急な来客の咄嗟のおもてなしや、ホームパーティーにもぴったり。
それでは、とても便利な手作りピザ生地のレシピをご紹介をしましょう。

• 強力粉　　　　　　　200g
• 薄力粉　　　　　　　100g
• ドライイースト　　　小さじ2
• ぬるま湯(約38度)　　180ml
• 塩　　　　　　　　　小さじ1
• 砂糖　　　　　　　　大さじ1
• オリーブ油　　　　　大さじ1
• ※薄力粉　　　　　　大さじ4
• ※熱湯　　　　　　　大さじ2
• ピザソース　　　　　適量

• その他お好きなトッピング　好きなだけ

1.湯だねを作る

※の薄力粉に、※の熱湯を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

軽く手で丸め、冷ましておく。

2.イースト水を作る

ぬるま湯に、分量の砂糖の一部少々とドライイーストを加え、溶かす。

3.材料を3分くらい混ぜる

ボールに粉、塩、砂糖、オリーブ油、湯だねを入れ、イースト水を砂糖目掛けて加える。
粉と湯だねが均一になるまで良く混ぜ、手で軽く押し混ぜたり、両手で揉み混ぜたりする。

4.分割（普通は一次発酵ですが、湯だねパンは一次発酵不要！）

生地を混ぜたら一つに丸めて、うち粉をしてまな板に移し、包丁またはスケッパーで3等分にする。

5.丸める

分割した生地を手で軽く包み、まな板の上で円を描くように丸める。
閉じ目は下にする。

6.ベンチタイム

5.の生地に、乾燥させないように固く絞った濡れ布巾をかけて、生地を10分休ませる。

7.円形に伸ばす

生地を丸め直し、めん棒で30cm×30cmくらいの円に伸ばす。
めん棒が無ければ、手で伸ばしても良い。

8.トッピングする

生地をオーブンペーパーに乗せ、ピザソースを塗り、バジル、チーズ、トマト、コーンなどお好みの具材をトッピングする。

9.焼成

2次発酵させずに、オーブンで熱しておいた天板に、オーブンシートごと移し、220℃のオーブンで約7～13分焼く。

オーブンの癖があるので、お好みの焼き色が付くまで加減して下さい。

友達が来た時には生地を予め用意しておくだけで、好きなトッピングを乗せて、各々オリジナルのピザを作ったりすると、パーティも一層盛り上がります。

前日に生地だけを焼いておくと便利ですよ。
200度で約5分焼くと、発酵が止まり、冷蔵庫や冷凍庫にて保存が出来ます。
ぜひ、色々なアレンジをして、様々なシーンでお楽しみ下さいね。