ボウル1つで混ぜるだけ!トルコ風どっしりクッキーの作り方・レシピ
トルコといえば、激甘スイーツが多いですが、クッキー系のお菓子は、かなり素朴で甘さも普通です。
今回は、一番シンプルなトルコのクッキー、ウン・クラービエスィのレシピを紹介しようと思います。
ケーキ屋さんに行くと、ケーキ(トルコ語では、パスタと言います)だけではなくて、クッキーの量り売りもあります。
ナッツやチョコレートがふんだんに使われた高級なものもありますが、定番はウン・クラービエスィです。
サクサクとした食感の、素朴な味のクッキーです。
塩味クッキーもたくさんあります。
胡麻の風味が効いたものが多く、チャイ(トルコの紅茶)と良く合います。
ワン・ボウルで出来るウン・クラービエスィの作り方です。
トルコでは強いバターの風味はあまり好まれないので、マーガリンやショートニングを使うことが多いですが、今回はバターとサラダオイルを使って風味を出しました。
- バター :80g
- 粉糖 :80g
- サラダ油:45g
- 小麦粉 :190g
(飾り用)
- 粉糖 :適量
1.
バターを室温で柔らかくする
2.
ふるった粉糖を1.に加えて、良く混ぜる
3.
サラダ油を加えて、さらに混ぜる
4.
ふるった小麦粉を3.に加えて、練らないように混ぜる
5.
細長く成形して、ラップに包み、冷蔵庫で30分程度休ませる
6.
クッキー生地の上に、フォークで模様を入れる
7.
食べやすい大きさに、ナイフで斜めに切り、オーブンシートの上に並べる
8.
150℃に予熱したオーブンで、15分程度、焦げ目がつかないように気を付けながら焼く
9.
粗熱が取れたら、上から粉糖を振り掛ける
作るのは簡単で、シンプルで美味しいウン・クラービェスィ。
日本で、トルコの味をぜひ試してみて下さい。
飲み物は、ストレートティーでトルコ風にすると、オリエンタルな気分が味わえますね。
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トルコ地中海沿岸地方のアンタルヤで、アジア料理屋さん(EN Asian kitchen & Cafe)を経営しています。ブログは、『アクデニズ。http://akdeniz.exblog.jp/』トルコご飯を中心に更新中。
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