トルコ料理を朝ごはんに。スクランブルエッグ「メネメン」の作り方・レシピ

執筆者: Akiko Cappadocia
はじめに

トルコの朝ごはんとして、最近毎朝のように作っているのがメネメン。
メネメンとは、トルコ風スクランブルエッグのことです。
日本にある材料でも作れるので、本格派メネメンレシピをご紹介させていただきます。

 

 

材料(二人分)
  • 卵   :2個
  • トマト :4個
  • 青唐辛子:1個(辛いのが苦手な人はピーマンでも代用可)
  • ニンニク:1個(お好みで。私は入れません。)
  • 油   :お好みで(現地風にしたい人は大さじ5杯くらい)
  • 塩   :少々
  • トマトペースト:少々(ない場合、トマトの量とお塩を少し増やせば同じような感じになります。) 

 

作り方

1. 

トマトはすりおろし、青唐辛子は細かく切ります。
卵は溶いておき、にんにくも使う場合はみじん切りにしておきます。


2. 

フライパンに油を熱し、青唐辛子からじっくり炒めます。
その後、入れる人はにんにくを炒めます。 

 

 

3.

トマトペーストがある人は、ここでペーストを加えます。

 

 

4.

トマトペーストと油が馴染んだら、トマトのすりおろしを入れます。

 

 

5.

ひと混ぜしたら、塩少々とお水を100ccほど加え、蓋をしてくつくつ煮込みます。

 

 

6.

10分ほど煮込みます。
途中水分がなくなってきたら、お水を足します。
まだ少し水分が残っている状態で、溶き卵を入れ混ぜます。

 

 

7.

ささっと素早く混ぜたら、火を止めて出来上がり。
焼きたてのパンと一緒に食べて下さいね!


フォークやスプーンは使わずに、パンで具を掴んで食べるのがトルコ流。
一人で食べるときは、下の写真のような一人用フライパンで作ると、見た目も可愛いですね。 

 

 

おわりに

いかがでしたか?
トルコ風スクランブルエッグ”メネメン”。
たまには、オリエンタルな朝ごはんメニューもいいかもしれませんね。

 コラムニスト情報
Akiko Cappadocia
性別:女性  |   現在地:Cappadocia Turkey  |  

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