今回は、風邪などの病気に負けない体を作るために、積極的に摂りたい栄養のお話をしたいと思います。

免疫力を高めるには、まず抗酸化作用のある食べ物を摂ることが大切です。
体内で活性酵素が増えると、免疫細胞が働きにくくなってしまいます。
それを防ぐためには、抗酸化物質を取り入れることが必要です。

• 大豆（イソフラボン）

• にんにく、しょうが（アリシン）
• ナッツ、アボカド（ビタミンE）
• 蕎麦（ルチン）
• 緑黄色野菜（βカロテン）
• トマト（リコピン）

その他、バナナ、キャベツなど、抗酸化作用のある食べ物はたくさんあります。
ここでは挙げきれませんが、免疫力を高めるには、抗酸化作用のある食べ物が有効であることを覚えておきましょう。

次に、免疫力を高めるには代謝を上げることも大切です。
基礎代謝が落ちると基礎体温も下がり、免疫力も低下します。
代謝を上げるためには、以下の3つを心がけましょう。

• しょうが（ジンゲロン）

• にんにく、ねぎ（アリシン）
• 唐辛子（カプサイシン）
• 鶏肉、大豆製品（たんぱく質）

今回はこれらの食品から、いくつか材料をピックアップして作った料理をご紹介します。
少し変わったお蕎麦の食べ方ですが、おすすめです。

• 蕎麦　2人分

• にんにく　2片
• オリーブオイル　適量
• 小松菜　4株
• キムチ　100g
• 納豆　1パック

A

• 豆乳　300cc
• 味噌　大さじ1.5
• 塩　小さじ1/3

トッピング

• 青ネギ　適量
• ごま　適量

3．続けてキムチ、納豆を入れたらAを入れて、味噌をよく溶かしながら加熱する。

4．茹であがった蕎麦を水で洗い、3のフライパンに入れて加熱しながらよく混ぜる。