こんにちは。国際中医薬膳師の藤永知嘉子です。

今回は、「緑茶、ウーロン茶、麦茶…身近な飲み物の効果効能を、国際薬膳師が解説」の続編です。

嗜好飲料(お茶以外)を中心にご紹介します。

 

五性（ごせい）・五味（ごみ）について忘れてしまった方は、前回のコラムか以下をご覧ください。

 

 

食材が体にどう作用(温めるか冷ますか)するかを五種類に分類したもの。
調理法で性質が大きく変わることはなく、温かく調理しても、寒性の食材は身体を冷やします。

ちなみに、日常に食べる食物の約7割は「平性」です。

同じお茶でも、発酵度の違いで五性が変わることがあります。
その場合は「涼/平(涼または平)」のように記載しています。

• 熱　(温める力が強い)
• 温　(熱性より穏やかに温める)
• 平　(温めも冷やしもせず、偏った影響を与えにくい)
• 涼　(寒性より穏やかに冷やす)
• 寒　(冷やす性質が強い)

 

食材の味の特性を五種類に分類したもの。
五味には、作用や身体のどの部位に働くかなど、それぞれ特徴があります。

砂糖で甘く味付けしたら「甘」ということではなく、食物そのものが持っている性質で分類されます。

一つの食物でいくつかの味を備えているものもあります。
その場合は「苦甘(苦味と甘味)」のように記載します。

• 酸　(すっぱい)
• 苦　(にがい)
• 甘　(あまい)
• 辛　(からい)
• 鹹　(しおからい)

 

五性は平、五味は苦甘です。

目覚めの一杯、ホッと一息、眠気覚ましにと、毎日何気なく飲まれるコーヒーは、その昔、薬として飲まれていたこともあったというほど、多くの効能を持っています。
コーヒーは体を冷やすと思われがちですが、五性は平なので、体を冷やしもせず、温める作用もありません。

• 精神的な疲れ、不安や緊張を和らげリラックス効果
• 集中力を高める、やる気を出させる
• 眠気を覚ます
• 利尿作用(むくみ改善)
• 二日酔い改善

 

コーヒーは様々な病気の予防や、体に良い効果がたくさんありますが、神経に及ぼす作用も大きく、飲み過ぎは良くないとされています。

 

五性は平、五味は苦甘です。

冬に飲む温かいイメージのココアですが、ココアその物には体を温める作用はありません。
体を丈夫にし、調子を整える作用の方が大きいです。

 

• 気を補い、疲労や動悸を解消
• 循環器系の働きを高める
• 整腸作用(便秘改善)
• 利尿作用(むくみ改善)
• 眠気を解消(興奮作用をもたらす成分が含まれるため、ココアは朝飲むのもお勧め。就寝前は控えましょう)

 

五性は平、五味は甘です。
牛乳は身体を潤すとされます。

肌も潤し、美肌効果もあります。

• 体を潤す
• 体力回復
• 精神を安定、イライラ解消
• 安眠
• 美肌
• 便秘解消(潤い不足による便秘の場合)

 

冷えを助長することもあるので、冷え性の人は控えましょう。

 

五性は寒、五味は苦辛です。
夏場には外せない、キンキンに冷えたビール。
しかし、ビールは体を冷やす作用も強いので、飲み過ぎは胃腸を冷やし、消化機能を低下させてしまいます。
夏場は特に弱りやすい胃腸。飲み過ぎには注意を。

 

• 体を冷やす、夏の暑気払い
• 食欲増進
• 利尿作用
• イライラを解消

 

五性は温、五味は辛酸甘です。
体を潤す白ワイン。
魚貝との組み合わせには、美味しさでだけではなく、殺菌効果という理由もあったのです。

 

• 体を潤す
• 気の巡りを良くする
• 消化促進
• 腸内殺菌(生モノを食べるときなどに良い)
• リラックス効果

 

五性は温、五味は酸甘渋辛です。
女性の味方の赤ワイン。

美肌作りにも良いとされます。

• 体を温める
• 気や血を作る
• 気や血の巡りを良くする
• リラックス効果

 

コーヒーやココア、紅茶は好みで甘くすることもあります。

皆さんは何を足しますか？
甘味を足す食材の効能も知っておきましょう。

 

五性は涼、五味は甘です。

 

• 体を冷やす作用
• 呼吸器を潤す作用(空咳や喉の渇きなど)

水分を体に溜めやすくしてしまうこともあるので、むくみが気になる人は控えましょう。

 

五性は温、五味は甘です。

 

• 体を温め、冷えを改善
• 疲労回復
• 冷えによる生理痛を改善

 

五性は平、五味は甘です。

 

• 空咳の改善
• 便通を良くする(乾燥による便秘に)
• 胃の粘膜を保護
• 疲労回復
• 皮膚の乾燥を改善
• 口内炎の改善

 

他にも、冬場や冷えが気になる人は、体を温めるシナモンや生姜をプラスするのもお勧めです。

 

身近な飲み物の効能はいかがでしたか？
意外なものもあったのではないでしょうか。
効能があるからといっても、飲み過ぎは良くありませんので、くれぐれもご注意を！

美味しい飲み物で、身体にも優しいリラックスタイムをお過ごしください。