こんにちは。京都で活動しております、和菓子ライフデザイナーの小倉 夢桜です。

春爛漫の京都から、今回は『桜』をテーマにした可愛らしいお菓子たちをご紹介します。

『桜餅』という和菓子は、日本では誰でもが知っている、馴染みのあるお菓子だと思います。
しかし、関東と関西では趣きが違うようで、写真のような桜餅を見て驚かれる方もいます。

関西では主に、こしあんを道明寺で包み、さらに塩漬けした桜葉で包みます。
桜餅を食べるとき、包まれている桜葉を「食べる」か「食べない」かが、いつも話題に挙がります。

みなさんは、どちら派でしょうか？

京都にお越しになる観光客の方々が、お土産として購入する人気のお菓子と云えば、先ず挙げられるのが『生八ッ橋』です。

その生八ッ橋で、桜をテーマにして作られたお菓子が、こちらのお菓子です。

お土産として購入される、見た目は地味なあのお菓子が、このように可愛らしく生まれ変わりました。
今では非常に人気が高く、午後には売り切れるほどです。

京都で見られる桜は実に多彩で、その数は300品種を超えると言われています。

その中で代表的な桜のひとつが『しだれ桜』です。
その、しだれ桜を外郎生地で表現しています。

京都らしく、はんなりとした雰囲気が印象的なお菓子です。

錦玉羹のキャンバスに表現された春。

京都観光に訪れる外国人に、とても人気のあるお菓子です。

日頃の京都市内は、夜になると祇園以外に見るところがないと、観光客の方たちによく言われます。
桜シーズンになると、様々な桜の名所でライトアップが行われ、見て回るのも大変になります。

夜空を「黒糖きんとん」で表し、その上に桜に見立てた「きんとん」を散らしているお菓子です。

日本最南端の島である波照間産の黒糖は、甘味に尖りがなく、まろやかなのが特徴です。
その黒糖を使用した、絶品のお菓子です。

この時期になると、京都では『ひとひら』と名付けられた菓銘のお菓子を、数多く見かけることができます。

お店により、様々な趣きのお菓子として販売されています。

ご紹介する写真のお菓子は、とても可愛らしい雰囲気に仕上がっています。

『ひとひら』という言葉の響き、そして目で見た時の柔らかい雰囲気が、愛しく感じられます。