こんにちは、フードプランナーの久保田晴子です。

暑い夏は、食欲も減退しがち。

夏の疲れが体に残りやすくなってきている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、そんなときににぴったりな冷菜「フレッシュサーモンのタルタル」をご紹介します。

作り方もとても簡単。

火も使わない上に　10分もあれば出来上がります。

• じゃがいも：小1個
• 玉ねぎ：小1/2個
• サーモンのお刺身：2パック

A

• オリーブオイル：大さじ1/2
• ライム果汁：大さじ1（レモン果汁で代用可）
• 塩：小さじ1/4～（味を見ながら調整）
• こしょう：適量
• コリアンダーパウダー：少々（なくても可）

1.

じゃがいもの皮を剥き、2mm角程度の大きさにカットする。

それを皿に薄く敷き詰め、ラップをふんわりかけて600Wで1分ほど加熱する。

2.

1 のジャガイモをざるに入れて流水でぬめりとあら熱をとり、水を切っておく。

その間に、玉ねぎとサーモンをみじん切りにする。

3.

あら熱のとれたじゃがいも、たまねぎ、サーモンをボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

このとき、塩加減は味見をしながら少しずつ調整する。